Ramazan ayının yaklaşmasıyla klâsik besinler tekrar gün ışığına çıktı. Yıllar geçtikçe içecek kültürünün değişmesiyle birlikte Ramazan ayında iftar sofralarının değişmezi olan hoşaf üzere içecekler yerini kola üzere asitli içeceklere bıraktı. Ama aktar esnafı sağlıklı ömür için doğal meyvelerle konutta yapılan hoşafları öneriyor. Bilhassa Ramazan ayında değişen yemek tertibinden makus etkilenilmemesi için ‘Demirhindi hoşafı’ öneren aktar Koray Özkılıç, marketlerdeki hazır eserlerin alınmaması konusunda da ihtarlarda bulundu.
“Eskiden hoşafla oruç açılırdı, artık kolayla açılıyor”
Eskişehir’de aktarlık yapan Koray Özkılıç, yılların geçmesiyle birlikte değişen kültürün yemek ve içecek alışkanlıklarını da değiştirdiğini belirterek, sıhhat için hoşaf tüketilmesini önerdi. Günümüzde iftar masalarında hoşafın yerini kolanın almasına sitem eden Özkılıç, “Ramazan ayında yemek biçimleri oruca bağlı olarak değişiyor. Vatandaşların sulu besinlere ağırlaşması, katı besinlerden olabildiğince uzak durması gerekiyor. Katı besin tüketiminin artması kabızlık sorunlarını beraberinde getirir. Geçmişimizde hoşaf üzere içecekler çok tüketiliyordu lakin günümüzde kültür değişikliğiyle birlikte kola içiliyor. Evvelce hoşafla oruç açılırdı, artık kolayla açılıyor. Eskisi üzere meyve hoşafları azaldı, eski satışlarımızı arar hale geldik” sözlerini kullandı.
“Hoşafları marketten almak yerine meskende hazırlamamız gerekiyor”
Sağlıklı olmasıyla bilinen ve bir kısmın hala sıkça tükettiği hoşafların, marketlerden hazır olarak alınmasının büyük bir kusur olduğunu belirten Koray Özkılıç, hami unsurların besinin özelliğini azalttığını söyledi.
Meskende kaynatılarak hazırlanan hoşafların Ramazan ayında tesirini daha fazla gösterdiğini belirten Özkılıç, şu tabirleri kullandı: “Ramazan ayında hazımsızlığı ortadan kaldırmak için genelde demir hindi şerbeti tercih ediliyor. Demir hindi hoşafı hazmı kolaylaştırdığı üzere bedendeki susuzluğu azaltır. Ramazan ayında tesirleri teğe bir görülüyor. Ama bu hoşafı da marketlerden hazır halde almak büyük bir kusurdur. Kısa vakitte bozulmasını engellemek için esirgeyici hususlar eklendiğinde tesirlerini kaybediyor. Demir hindi, elma kurusu, armut kurusu, kayısı, dut kurusu, üzüm aktarlardan alınıp konutta kaynatılarak yapılmalıdır. İçerisine tarçın da eklendiği takdirde ağızdan girecek mikropları da kırar. Aroma olarak hoş bir lezzette ortaya çıkar.”
Haber7
