Ana Sayfa Ekonomi 10 Aralık 2021 6 Görüntüleme

Fiyatını duyan ormana koştu, uzmanı uyardı

Türkiye’nin birçok bölgesinde sonbahar aylarında yağışlar sonrası ormanlık alanlarda yetişen mantar cinslerinden ’çıntar’, dönemi 50 liradan açmıştı. Son yağılardan sonra eser bolluğu yaşanmasına karşın kilosu 25-35 lira ortasında değişiyor.

ÖBÜR BÖLGELERDE KANLICA, ÇİLMİK YAHUT MELKİ OLARAK BİLİNİYOR

Muğla yemek kültüründe değerli bir yere sahip çıntar, kırsal mahallelerde oturan vatandaşlar için ekonomik bedele sahip olması nedeniyle iki aylık müddette geçim kaynağı haline geldi. Çamlık alanlarda doğal ortamda yetişen çıntar, birtakım bölgelerde kanlıca, melki yahut çilmik olarak da biliniyor.

KÖYLÜNÜN 2 AY GEÇİM KAYNAĞI OLDU

Son iki yıldır Sonbahar mevsiminin kurak ve yağışsız geçmesi nedeniyle bulunmayan çıntar eserinde bu yıl yağışlar ile birlikte bolluk yaşanıyor. Kırsal mahallelerde oturan bölge halkının en kıymetli geçim kaynaklarından birisi haline gelen olan çıntar, elle toplanarak kent merkezlerindeki pazarlarda satışa sunuluyor.

KİLOSU 50 LİRADAN 25 LİRAYA DÜŞTÜ

Menteşe Pazar Yeri’nde haftanın her günü çok sayıda vatandaş, topladığı çıntar eserini satmak için tezgah açarken, 50 liradan başlayan kilogram fiyatı çıntarın bollaşması üzerine, hali ve görünümüne nazaran 25 lira ile 35 lira ortasında değişiyor. Yüksek besin bedeli ile de çok besleyici olduğu açıklanan çıntarın pidesi, odun ateşinde közlemesi ve zeytinyağlı yemeği de yapılıyor.

VATANDAŞLAR ORMANA AKIN ETTİ

Çıntar mantarının kilosunun yüksek olması nedeniyle vatandaşlar da ormanlık alanlara akın ederek çıntar toplamaya başladı. Çamlık alanlarda, kuruyan çam yapraklarının altında filizlenen çıntar eserinin tespit edilmesi de güç.

ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Hakan Allı, bir mantar çeşidi olan çıntarın zehirlileri ile karıştırılmaması gerektiğini söyledi. Allı, “Mantarlar bilhassa sonbahar yağışlarından sonra bol ölçüde çıkıyor. Ülkemiz de buna uygun olduğu için her yerden adeta fışkırıyor. Lakin bizim bu bahiste katiyen şuurlu olmamız lazım. Zira yenen mantarlar olduğu üzere yenmeyen ve bilhassa zehirli mantarlar da var. Bilmediğimiz mantarlar sizi çok rahatlıkla öldürebilir. O yüzden kesinlikle dikkat edilmesi gerekiyor. Bu bölgemizde çıntar, ülkemizin öbür bölgelerinde melki ya da Karadeniz bölgesinde kanlıca diye bilinen çıntar mantarımız, bol ölçüde toplanıyor, pazarlarımızda satılıyor. Hayli ekonomik pahası yüksek ve bundan para kazanılıyor ya da zevkle tüketiliyor. Bu mantarı tüketirken lütfen dikkat edin. Niçin? Zira çıntar dediğimiz mantarımıza benzeyip sütü kırmızı ya da kırmızı renktedir. Buna benzeyen mantarlar olabilir. Bunlardan uzak durmak lazım. Zira bunlar zehirleyebilirler. Beyaz sütlü mantarlardan uzak durmak gerekiyor” dedi.

“BİLMEDİĞİNİZ MANTARLARI YEMEYİN”

Allı, “Mantarlar konusunda şu mantarlar zehirlidir, bunlar yenir demek çok sıkıntı. Bu alanda uzman olmak gerekiyor. Buradan halkımıza tavsiyem, lütfen bilmediğiniz doğal mantarları yemeyin. Zira ikinci sefer yeme talihinizi kaybedebilirsiniz. Hakikat denilen yanlışlar var. Mesela mantara zehri yılanlar verir, kaynattığın vakit mantarlar zehrini kaybolur, yoğurtla yahut sütle yerseniz mantarlar zehirlemez üzere. Bunlar yanlışsız olmayan yanlışlar. Bunlara dikkat etmek lazım. Uzmanı olmayan insanların ihtarlarına çok fazla güvenmeyelim ve tüm mantarlar yenir lakin kimileri bir sefer yenir. O yüzden hayat çok pahalı. Bunlara dikkat edelim” dedi.

KAYNAK: İHA

Haber7


iletişim : live:.cid.e85adaa203246898
en iyi casino siteleri en iyi casino siteleri slot siteleri kocaeli escort bursa escort
hack forum hack forum gaziantep escort gaziantep escort izmir escort bedava hesaplar